Если она активирована с помощью цифровой лицензии, то без проблем. Но я рекомендую перед тем, как ее снести, сделать образ для последующего восстановления. И убедитесь, что на ваше оборудование есть дрова под 7!
Все можно, если умеешь. Но не стоит устанавливать устаревшую ОС, тем-более на ноутбук с предустановленной Windows 10 - драйверов наверняка не будет, как минимум, плюс сама ОС устарела и могут быть другие сложности.